河南大力推进食品生产“互联网透明车间”建设有效提升食品安全“智慧监管”

日前，由河南省市场监管局主办的2020食品安全与发展论坛在郑州市举办。专家学者、食品监管部门工作人员及食品、餐饮企业代表共聚一堂，就食品安全治理、推动河南食品产业高质量发展等议题展开热烈讨论。河南省市场监督管理局党组书记马林青出席论坛。

马书记就河南省食品安全与发展做主题报告。报告中马书记强调要加强源头监管，把好准入关口。同时也要凝聚社会合力，构建共治格局，创新方式方法，提高监管效能。马书记在讲话中要求要强化风险预警机会、强化落实主体责任制，加强6S和追溯体系、透明车间的建设。

在政府部门权威报告发布环节，郑州市、驻马店市、汤阴县市场监管部门分别就食品安全监管的先进经验进行了交流。郑州市、驻马店市等监管部门发言时强调了建设互联网+透明车间能够实现在透明车间里进行阳光操作，促进规范生产、放心消费之间的良性互动，大大增强消费者的信心。并且互联网+透明车间有利于监管部门随时查看企业实际生产情况，大大增强了企业规范操作的意识，从而提升产品质量，促进食品产业健康快速发展，望能够积极推进互联网+透明车间建设工作。

企业实时监控画面

通过近几年的发展可以看到，实施食品生产企业互联网+透明车间建设是促进政府职能转变、落实企业主体责任的重要途径，也是推动社会共治的有效手段。因而，实施互联网+透明车间的建设是省市场监管部门2020年要求的食品生产监管工作的重要内容。

企业实时监控画面

互联网+透明车间的建设就是利用互联网、物联网、大数据等先进技术，将企业食品原辅料购进查验、生产加工过程、质量安全控制、产品销售及溯源等信息全程、实时记录，并通过多种方式向社会公开，努力实现生产透明化、过程记录信息化、社会监督多样化，促进规范生产、放心消费之间的良性互动，达到强化食品生产自律，促进主体责任落实，提升公众食品安全信心，助推产业发展的目的。

据了解，互联网+透明车间透明车间建设工作内容主要有三个方面：一是生产记录信息化。企业建立使用信息化管理系统，将食品原辅料购进、生产加工过程、质量安全控制、产品检验、销售去向等关键信息实时录入系统，实施全过程、全链条信息化管理，实现全程留痕迹、信息可查询、问题能溯源。生产行为透明化；二是要求企业在原辅料购进管理区域、生产加工区域、成品包装区域、原（辅）料和成品仓储区域、检验检测区域等食品安全控制重要节点安装高清摄像头，并在厂区开放性显著位置设置显示屏；三是将企业生产加工过程信息实时上传至企业网站，让社会公众能够通过电脑、手机等终端设备在线实时观看了解企业食品生产重点环节管控情况。终端查询便捷化。通过推广使用二维码技术，实现食品生产企业投放到市场的产品一物一码，消费者通过手机终端扫描二维码，就可以了解企业和相关产品、食品安全在线控制、产品溯源等信息。

企业实时监控画面

作为国内食品监管行业的先进单位，北京永杰友信科技有限公司协同各监管部门，坚持以信息化手段提升监管效能，充分运用互联网+和大数据手段，实现上可追溯源头、下可追踪流向，过程全程把控，严格落实主体责任制的溯源体系建设，推动食品安全管理的信息化、日常化、制度化、规范化。目前，北京永杰友信科技有限公司研发的食品追溯解决方案已在食品溯源、农产品溯源、校园食品溯源、餐饮行业溯源等领域实现了应用示范及产业化推广，溯源产品服务涵盖二十二个省，2000+食品生产企业，数十万家经营流通餐饮企业。我公司食品生产企业互联网+透明车间建设方案一经上市就得到了广大客户的认可。

凭借着成熟的技术，多年服务于河南食品安全动态监管系统的我司配合河南各地市场监管部门第一时间开展互联网+透明车间对接工作。自5月份到目前为止，已在郑州市、漯河市、平顶山市、开封市、新乡市、安阳市等地将五百余家食品生产企业，二百余家小作坊成功与省局监管系统进行了对接。各级监管人员坐在办公室就可以实时查看企业生产情况。

我公司自主研发的食品质量安全追溯平台以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展企业现代流通方式为基础，实现以追溯食品信息链条完整性管理为重点的食品流通追溯体系，构建一个运行高效、责任明确、统一协调的食品流通监管、追溯和分析平台，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，提升企业食品安全保障能力;实现对食品流通全过程跟踪、企业全覆盖汇集、信息清晰、追溯快捷，为政府有关部门提食品产品安全监管和调控决策信息。